Black Forest

Project ini berasal dari temen blogger, dari Batam. Di order sebagai cake penghantar nikah saudara sepupunya yang di Surabaya. Maunya Black Forest dengan filling dan memakai arabes. Kali ini arabes yang dipakai adalah arabes motif swirl. Secara yang paling sering digunakan adalah si kotak daun. Filling di BF adalah dark cerry. Untuk hiasan, temenku ini mintanya dihias dengan cantik secantik, pengantin wanitanya.

Jadi konsepnya karena untuk hantaran, topping BF dibuat dari coklat blok yang dibentuk bulet2 kayak kelopak mawar. Cara ini didapet dari Mbak Lia yang pas demo diacara kursusan Cake Decorating. Jadi antar jeda hiasan butter cream n cerry merah dipasangkan kelopak-kelopak dari coklat. Di mix dengan warna putih sebagai pemanis.

Untuk mempermanis, BF ini dikasih pita emas, dan di kerdusnya...krn pastinya pernikahan ini dikelilingi banyak cinta, dipilihlah warna pink dengan hiasan hati! Ceiiii......

Semoga pernikahannya langgeng ampe Kaki n Nini. Amin....!!!

Terima kasih dear, yang dah ngasih Neny kesempatan dan dipercaya untuk ngerjakan orderan ini.

Goodie Bag ULTAH Rani

Goodie Bag Rani terdiri dari :
1. Bakmie Goreng udang,ayam plus sosis.

2. Es Podeng (buah2an itu lhoo)

3. Puding Busa Jeruk

4. Fancy Cookies

5. Lolipop Coklat dibentuk bunga

6. Cup Cake

dengan hiasan fondant diatas cup cakesnya, thank to Mbak Mon atas idenya!

7. Jus Buavita

Semuanya home made kecuali si jus buah vita.

Maap ye, gak semuanya ke foto...hehehhe!

Happy Birthday Dear.....

Lama yah gak posting, inimumpung br dapet pinjeman dr kakak dan kebetulan ada waktu luang ditengah rush hours menyiapkan data2 ke Jakarta..hehehe.

Ini adalah janjiku 2th yang lalu, dimana Rani minta ULTAH tapi selalu berbenturan dengan puasa, 2 th berturut turut. Tahun inipun bertepatan dengan Hari Raya Idul Fitri 1428H tanggal 13 Oktober 2007. Secara masih suasana Lebaran, ya gak ada lah TBK yang buka..akhirnya disepakatin kalau sehabis hari raya ja tgl 27 Oktober 2007.

Dan ternyata ..oalahhh, undangan bengkak gak karu2an, padahal dah spare bnayak, makanya prens maap yach kalau gak undang2..hehehhe...niatannya anak2 FM aku ikutkan juga, ternyata...bablas, secara dikampung yg gak diundang juga datang.

Masak mo diusir...hehehhe.....Ya sudah akhirnya terjadilah.......

Sekarang ke konsep kuenya, niatan awal adalah semuanya berbau dora, apa daya waktu untuk mencari pernak pernik dora juga terbatas. Cake dibuat dari lapis surabaya special dgn uk. 30x40 biar rata kalau dibagi..hehehe...

Untuk goodie bag akan dilaporkan secara terpisah ya, biar enteng dan enak bacanya.

BDCK Rani kali ini termasuk yg akan jadi korban pemakaian dekor dengan Whc, sempet tanya Mbak Mon dan Mbak Yuli untuk pembuatan Whc supaya kokoh, secara rapuh banget, hrs masuk keluar kulkas...akhirnya nekat deh!!!!

Dan sesuai prediksi, pertama seneng krn warna lebih alus, n ngratainnya gak susah2 banget...tp pas di spuit..ampunnnn......letoy banget, secara cuaca juga panas banget!!!! Asli gak bisa di spuit blas...panik.com krn BC gak siap, akhirnya beli jadi deh. :( aku mix BC standart ma Whc yang letoy...hasilnya??? uenakkk tenan...hehehehhe......

So here you are.....

Ini tampak depan...rame yach...... fulll.....secara Rani minta semua dipasang mainannya..kekkeke

Hiasan2 pinggir cake menggunakan icing sugar yg digambar manual di atas kertas roti....

Sayang kereta thomas yg mengangkut bunga2 pink dan si thomasnya memakai pita dikepala, gak kelihatan...heheheh. Dibikin dr fondant, tulisan Rani di depan tartnya juga dari fondant!

Capek sehhh...tapi puas..!!!!

Tahun depan dah di indent tuk tema barbie, dan depannya lagi thomas, depannya lagi strawbery short cake......huaaaaaaa!!! Bundanya teriak deh...kekekke.

Selamat Ulang Tahun Nak, semoga menjadi anak yang sholehah...panjang umur...dan sehat selalu yach!! Mmmuahhh..............

For a While.........

Hiks....maap....sementara gak bisa posting apapun, digcam rusak, jadi gak isa up load poto2 dulu sementara. Hiks.....moga2 ayah cepetan bisa memperbaikin tuh digcam.......

Tape Keju Cup Cake

Seperti biasa, tiap bulan mesti bikinkan snack buat ngisi Snack Box kantor suami di ASMI yang menggelar Istighosah. Kalau kemaren Nescafe Moist Coklat Cup Cake, sekarang Tape Keju Cup Cake. Diambil dari Milis NCC yang dikumodifikasi dan beda di tekhnik pengolahannya.

Resep aslinya sbb :

Muffin Tape Keju

Source : Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr kuning telur

6 btr putih telur

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

200 gr mentega/margarine

400 gr tape singkong

2 sdm susu kental manis

25 gr keju cheddar, parut.

Cara membuat:

-haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

-kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

-kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

-siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Versi Nen's Cake

Bahan :

8 btr Kuning Telur

6 btr Putih telur

450 gr tape singkong

200 gr gula halus

200 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

5 sdm SKM

2 gr Baking Powder

1/4 sdt garam

50-100gr keju parut untuk dimasukkan adonan

50 gr keju parut untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok Margarin dan Gula sampai lembut.

2. Masukkan telur satu persatu

3. Masukkan bahan kering (camputan terigu, garam, BP)

4. Masukkan tape yang telah di haluskan dan dicampur dengan SKM, aduk rata.

5. Tuang dalam cetakan kue mangkok yang telah dialasi kertas cup cake

6. Beri taburan keju diatas adonan.

7. Panggang dengan suhu 170 derajat dengan waktu 20-25 menit.

Versi Nen's bisa jadi kurang lebih 26 buah (cetakan kue mangkok yang kecil)

Mini Fruit Sponge Cake

Dibuat dengan sisa pesanan BDCK. Idenya dari nonton Bara "gula-gula" yang lagi makan sponge cake Strawberry. Tapi ini cuman dari sponge cake biasa, dengan tengah lapisan ganache, di hias dengan buttercream dan diberi buah2an. Pinggirnya di pagari/dihias dengan WCC.

Another BDCK

Pesanan temen kantor, sekaligus adik kelas. Jauh hari dah pesen BDCK buat sang tercinta Mamanya. Niatan awal pakai edible, pas mau hari H berubah pikiran. Konsepnya yang berbunga2 dan nuansa Biru dan putih. (My Fave Colour juga! ) hehehe.....

Ide mintanya kayak punya Mbak Mon, tapi maap ya Cha, lain tangan beda kerjaannya...hanya itu yang aku bisa. Moga2 kamu suka.

Dari pesanan ini, nyoba2 main dengan fondant. Karena pemberiannya dari seorang anak buat mama tercinta, akhirnya BDCK di kelilingi hati warna biru.

Bluberry Cheese Cake

Masih dalam rangka weekend, dan mumpung bakingnya lagi kumat. Eksperimen cheese cake. Kalau kemaren berhasil dengan Japanese Cheese Cake, kemaren sempet terpikir kalau paduan blueberry gimana, jadi ntar ada 2 tumpuk warna ungu ma kuning. Cantik kali yach....tapi gak tau bikinnya gimana.

Pucuk dicinta ulam pun tiba, Tabloid Koki yang baru(lupa edisinya) ada lemon Cheese Cake, nyobain tuh resep sambil di modif abis. Resepnya sayang gak aku bawa..hehehe, tapi penampilan ini dia, untuk rasa? Cheese Cake gitu lohhh.....enak!

Cake Apel Keju

Masih berkutat dengan buah Apel, ini resep lain yang dicoba. Masih diambil dari sumber yang sama, dari Tabloid Saji edisi 104.

Aku bikinnya 1/2 resep

Cake Apel Keju

Source : Tabloid Saji 104

BAHAN :

100 Susu cair = me: bikin setengah resep harusnya 50 aq cuman 25

50gr cedar keju = me: harusnya 25 aku buat 50 jadi ngeju banget

100 gr apel parut

6 butir telur

1/4 sdt garam

100 gula pasir

2 sdt emulsifier

180 tepung protein sedang

30 tepung maizena

75 margarine leleh

50 cedar parut buat taburan

me : kismis buat toping

Cara Membuat :

1. Panaskan susu cair, masukkan cedar, ratakan, dinginkan.

2, Kocok telur dan garam,gula pasir dan emulsifier ampe ngembang. Tambahkan campuran susu dan apel bergantian dengan tepung.

3. Masukkan margarine leleh, aduk rata.

4. Tuang ke loyang kecil, panggang 20 menit dengan suhu 190 derajat.

Cake Apel Beragi

Liat buah Apelnya Mbak Rani lama gak kemakan, pas beli tabloid Saji lha kok ada aneka cake dari Apel. Ya sudah, akhirnya di bikin tuh Apel nganggur...heheheh...

Kata Babe seh enak, cuman kalau kemanisan gula bisa dikurangin. Lumayan buat anak2 yang gak suka buah, cake ini bisa dijadikan alternatif.

Dan Cake ini dibuat juga buat oleh2 ke Aba nya Hubby.

Ditutupnya masih anget2(jgn di tiru yach!) krn dijamin pasti ngembun....

Cake Apel Beragi

Source : Tabloid Saji edisi 104

Bahan :

2 sdt ragi instan

1 sdt gula pasir

100 ml air hangat

150gr margarine = me: 100 margarine + 50 butter

1/2 sdt garam

3 btr telur

300gr tepung protein sedang = me: 250 tepung + 50 maizena

100gr apel diparut = me: apel washington

50gr meses.

Cara membuat :

1. Larutkan ragi, gula dan air. Biarkan 15 menit hingga berbusa.

2. Kocok margarine, gula pasir, dan garam sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan dikocok rata.

3. Ganti dengan mikser spiral, tambahkan campauran ragi instan dan sisa tepung. Uleni rata. Masukkan apel. Aduk rata tambahkan meses. Aduk rata.

4. Tuang di cetakan muffin, diamkan selama 60 menit sampai mengembang.

5. Oven 20 menit, dengan suhu 190 derajat.

Nescafe Coklat Moist Cup Cake

Hemmm...lama banget gak up daten blog ini. Kangen juga..tp apa daya, recovery badan agak lama nieh. Ceritanya habis jatuh sakit karena telat makan, maag akut kambuh lagi setelah tahun 2002 terakhir kambuhnya. Ini kupaksakan karena sekalian nyoba, plus untuk mengetahui..badan bisa kompromi gak, ternyata masih gemeteran. Jadinya agak lama istirahatnya.

Cake ini di dapet dari resep temennya Mbak Liana Malaysia, kubuat cup cake untuk acara istighosah kantor Hubby. Enak, karena memakai gelas belimbing sebagai ukuran.

Kubuat simple dengan menghilangkan semua pasta2an yang dipakai, cairan terdiri dari air, dcc leleh, kopi nescafe gitu aja, untu pasta2 lainnya di skip (krn emang sedianya itu...hehehe)

Ini dia resepnya :

Nescafe Chocolate Moist Cake
Source : Rodziah

BAHAN A
200 gram Butter (unsalted) = me: margarine+butter 1:1
1 gelas gula kastor = me: gula biasa

BAHAN B
2 gelas tepung cake (superfine) =me: tepung biasa, pakai bromo bogasari
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)
-satukan dan ayak bahan B

BAHAN C
1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan
juga lebih asyik) = me: dcc cair
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco = me: gak pakai
1 sendok teh nescafe = me: 1 sdm
1 sendok teh chocolate emulco = me: gak pakai
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta) = me : vanili crystal cukup 1 sdt
-Satukan semua bahan

BAHAN D
3 biji telur

CARA MEMBUATNYA :

Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan
putih, masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.
Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus
tepung. Masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal
ngembang. Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit. (suhu
oven dan lama membakar tergantung oven masing2)
Selain dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang
biasa. Siram dengan ganache. Semakin lama akan semakin moist
dan lezat.

BF Arabes

Dapet Orderan BFC lagi, tapi pengennya BF tapi untuk cerrynya dikumpulin jadi satu, gak mau ditebar selayaknya BF. Pengen sesuatu yang beda katane.

Kasih tulisan "Love U dad..." ceiiii...Ada accident pas tentang neh tulisan, pinggirnya kecuil ma tangan (maap.....heheh) akhirnya pakai trik di line ma coklat putih.

Pagar coklatnya neh critanya, mrawani..kekeke, kayak apa aja mrawani..hehehe, cetakan baru yang khusus di import dari Kijang Mas Bandung. Hasilnya cantik, dan yang jelas lebih cepet dari pada bikin manualnya.

Alhamdulillah, yang pesen dan yang ULTAH yang katanya gak doyan cake seneng banget. Amin....

Simple Tart

Ini Tart antara bikin dan gak bikin. Hehehehe....secara badan lumayan remuk redam. Tapi penegn juga ngebahagiakan Kiki, temannya Mbak Rani yang lagi Ultah. Secara gak pernah ULTAH katanya.

Dibuat dengan dasar cake browkus, kue ini cukup kokoh buat alas.

ini dia gambarnya.

JCC ....again?!

Hehehe, kantor lagi demam JCC neh...kena komporan foto jadi mendadak order.

Kali ini di topping dengan buah lain, dan cuantikk sekali. Emang JCC top Be Ge Te deh....!

Ini ya penampakannya..heheheh......

Tertarik?

Ini yang dihias dengan Strawberry. Di beri lapisan selai Starwberry paletta biar mengkilap. Nyobain pakai Nutrijel untuk kesan bening cepet setnya. Jadi mesti bolak balik manasin.

Ini yang Memakai mandarin Orange dan Cherry Red. Memakai apricot glaze untuk kesan mengkilapnya.

JCC

Sempet mo nyoba neh resep secara 1 th yang lalu gagal. Dikasih resep dari Jenk Ary, dan kemaren cukup menyita perhatian orang rumah. Karena pada berlomba tuk dapetkan bagian dari kue ini. Maknyussss..katanya si Ayah....dan emang neh JCC lembut banget selembut kapas! ceiiiiii .....

Dan jauhhhhh dari perkiraan, karena hasilnya so memuaskan banget...kekeke, ampe jingkrak2 kegirangan.

Setahun yang lalu pertama baking, 1/2 bantat setengahnya lagi ngembang bagus....

Dan memang JCC sesuai dengan motonya.."Satu Slice gak Bakalan Cukup"

Cake Nanas

Dapet tantangan lagi neh.."Nee, bisa gak bikin Cake Nanas...jadi Cake yang pisang tuh ganti Nanas?" ...Huehueheueh....gak pernah nemuin neh, tapi yach giamna yach...coba aja deh.

Tria pertama eror...., secara ini buah kan lumayan banyak airnya, jadine bantet.

Akhirnya kali ke dua nyobain n so far menurut aku tekturnya lumayan bagus, tinggi n lebih kerasa nanasnya.

Cake Nanas

Recipe : Nen's Cake

Bahan:

- 150 Tepung Terigu

- 130 Gula halus

- 3 Btr telur

- 1 sdt emulsifier

- 1 gr BP

- 1 sdt Vanili essence

- 300 gr Buah Nanas di cincang dan di peras dikit buah hilangkan airnya

- 100 gr margarine

- 20 gr mentega

Cara membuat:

- Kocok gula dan telur sampai sedikit mengembang, masukkan emulsifier dan kocok ampe putih dan berjejak.

- Masukkan tepung terigu dan BP yang sebelumnya telah di ayak.

- Lelehkan atau cairkan mentega dan margarine dan vanili essence, dinginkan.

- Masukkan mentega leleh ke dalam adonan tepung, ratakan dengan aduk balik.

- Masukkan buah Nanas, aduk rata.

- Masukkan adonan ke loyang uk. 24x10x5, panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat.

Browkus lagi.....

Kali ini di dapet dari resepnya Mbak devi Mojokerto...

Beda dengan yang biasanya, krn ini memakai mentega plus DCC. Testi dari orang2 seh enak, nyoklat banget..walau aku rasa kok cenderung pait..tapi kebanyakan bilang enak!

Termasuk si Rani...ngabisin 2 potong sekali makan! belum lagi si ponakan yang rame2 kerumah kemaren minggu...ludes di serbu!

Mbak Devi, makasieh yang dah share resepnya....

Terang Bulan

Masih lanjutan weekend kemaren, sekarang dah punya cetakannya terang bulan nitip ke Mbak Mon cetakannya, dan sekarang lagi keranjingan bikin nieh terang bulan. Ampe tadi pagi aja (Senin, 18 Juni 2007) masih minta di bontotkan terang bulan buat snack di kantor. Ini dia penampakannya.

Tahu Isi Versi N3ns....

"Nda, aku pengen camilan tahu isi...bikinkan yang enak....ya?!" Hehehe, si ayah sekarang pasti kalau sabtu minggu, pasti minta dibikinkan camilan.

Ya udah..nitip Mami buat dibelikan tahu, wortel ma kecambah.

Resepnya kurang lebih kayak gini :

Tahu isi

Reciepe: Nen's Cake

Bahan :

- Tahu 10 buah (enakan di goreng dulu....) kalau aku kmren di kukus....

- Tepung serbaguna 150 gr

- Kecambah kurang lebih 1/4gr

- 2 bh wortel uk. sedang

- Minyak untuk menggoreng.

- Saledri secukupnya

Bumbu untuk isi :

- 2 siung bawah putih

- 1 siung bawang merah

- Merica dan garam secukupnya.

Bumbu untuk kulit :

- 3 siung bawang putih

- lada,ketumbar secukupnya

- garam

Cara:

Untuk kulit.

Haluskan bumbu untuk kulit, masukkan di tepung dan masukkan air secukupnya sampai pada kekentalan yang yang diinginkan.

Untuk isi:

Bumbu halus di uleg semua n di tumis ampe harum.....lalu beri air sedikit, masukkan wortel ampe layu dan terakhir kecambah plus daun saledri.

Lalu setelah tahu di goreng, belah satu sisi aja, masukkan bahan untuk isi lalu celupkan ke adonan kulit alias adonan tepungnya.

Terakhir, goreng di minyak yang panas, dan sajikan dengan cabe rawit.....hemmm...maknyusss, puedesss!!!!!

Indonet Anniversary

Nen, tart buttercream dengan cake dasar Lapis Surabaya uk 40x40 berapa? GLODAK! blm pernah je, ngerjain cake yang segini gedenya. Dan gak biasanya neh temen order yang segini gede. Alesannya seh buat dirinya..tetapi setelah beberapa minggu dia ngaku, buat ULTAH kantornya (masih sepayung ma kantor ku) mo ngrayain yang ke 12.

Jelas, dag dig dug lah..secara aku tau banget Bosnya dia gimana....paling "vokal" perkara taste. Tahun lalu sempet pesan di salah satu Bakery Surabaya katanya masih terlalu plain rasanya, kurang mentega juga katanya. Weks, tambah ngeper deh ati aku.....

Dan, untuk dapetkan ini, aku dimasukkan dalam suatu proposal..(gile, serius amat!) disitu aku dapet bocoran ada 2 competitor (dan itu bakery ternama di Surabaya semua!! :( ) dan yang terakhir adalah Nen's Cake.

Hari peenentuan tiba,..hik, kayak lelang karena emang diajukan ke si BOS dari 3 ini, mana yg mau dipilih........akhirnya dapet email disiang bolong.

From: nawang
To: neny
Sent: Wednesday, June 06, 2007 2:09 PM
Subject: Re: kue
Dear Neny,

Selamat, permohonan pembuatan kue jatuh ke tangan Anda. Mohon untuk bisa dilaksanakan sebaik2nya...hehehehe.....

==========================

Huaaaa, mati deh awak.....tp gimana, kepalang tanggung, ya dilakonin aja.

Tetapi gak lama, dapet kabar kue dikecilkan jadi 30x40. Langsung berburu info...termasuk ke Suhu gimana nieh tips n triknya (thx Mbak Mon..dah sharing). A big thanks to Mbak Devi Mojokerto, Mbak Yuli Batam dan Mas Yudhi yang dah bantu aku tuk proyek ini.

Untuk konsep kuenya terserah aku katanya, Akhirnya kepikir mengambil konsep dari Logo Indonet. Cake dihias dengan dominasi warna ciri khas dari Indonet memakai warna hitam dan Merah. Kepikir juga memakai 2 warna tadi dan memberikan sentuhan bunga Mawar, yang dibikin sama dengan jumlah umurnya yaitu 12. Kenapa Mawar? Kan Katanya Mawar kan perlambang bunga abadi...ceiiii.......

Dan karena proyek ini aku jatuh cinta dengan spuit Wilton no 32, lucu banget bentuknya....mo dibuat ngehias apa aja bagus...tuk daunnya ada incident dikit, spuit daun ku gak maksimal, akhirnya makek pipig bag yang di gunting seperti huruf V terbalik...n it's work!

Untuk packing alas, dan packing akhir...semuanya bikin.

Selamat Ulang Tahun .......Indonet...Semoga Sukses Selalu!

Romantic Violet

Ini neh, orderan yg mefet dengan dekbar thomas train. Secara kuena diambil jam 5 sore, sedang jam 3 sore masih di Mbak Mon.

Idenya seh,karena 17 tahun...ibarat bunga mekar...jadi konsepnya bebungaan semua. Ungu diambil dr Ediblenya. Kue dibuat tumpuk 2, bawah uk 28 dan atas 20.

Samping2nya dibuat motif berenda.

Selamat Ulang Tahun Dwi Pancawati...semoga sukses selalu!

DekBar : Thomas Train

Ini yang dijanjikan ma Mbak Mon, setelah sempet beberapa kali mundur tuk penyesuaian jadwal. Dekbar kali ini rame lhooo genk gresik pada dateng....!!! wajah2 baru muncul...dan si "rumput" juga dateng dengan bawa soup cream jagungnya. Semuanya enak2 deh....

Selama ngikutin dekbar...aku ngerasa ini yg paling lumayan rumit...heheheh, aku share potonya aja ya.....

Kalau dulu berbie bisa kuberikan step2nya, kalai ini tukang fotonya gak ikutan dekbar seh ..jadi fotonya minim kale.

Seperti biasa, aku buru2 banget secara jam 3 harus ngejar deadline buat ndekor orderan BDCK.

Kukus...Kukus

Bunda...buatin roti tutus ya?! Glodak, Rani minta dibikinkan camilan lagi....

Weh, roti kukus lagi....roti yang beberapa lalu sempet booming hehhe, akhirnya ku coba pakai resep punya Kue2 layak Jual punya sedap.

Enak,lembut.....dan pastinya semuanya senyum merekah dan LUDES!

Tipsnya:
1. Ngasih adonan ke paper cupnya penuhin ya...
2. Kukusnya pakai api yang gede
3. Jangan dibuka buka dulu ampe kurang lebih 15-20 menitan.


Kurang lebihnya resepnya kayak gini deh...hehehe

Resep Kue2 layak Jual

Source : Sedap Sekejap

Bahan :
275gr Tepung Terigu
2 sdt SP
200gr Gula Pasir ( me : 100 gula pasir, 100 gula halus)
75gr DCC yang dicairkan
200 Minuman Bersoda
2 Butir Telur
25 gr Meises (me : gak pakek, hanya buat taburan aja)


Caranya :
- Campur Gula dan telur dan SP, kocok ampe kaku.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit seling dengan minuman bersodanya.
- Masukkan DCC yang dicairkan dengan pasta coklat dan mesesnya.
- Tuang dalam cup cake.
- Kukus selama 20 menit.

Versi Nen's
- Setelah mendapatkan adonan yang kaku, adonan di bagi 3. adoanan a dibuat putih aja, adoanan b dicampur DCC cair dan pasta coklat yang hanya 1 sdt aja, adonan C dikasih selai paleta bluberry kira2 2 sdt.
- Masukkan berseling2 dari 3 adonan tadi sesuka hati.
- Terakhir yang adonan putih ku beri mesis aja untuk mendapatkankesan dalmantion...and ku campur keju. Maknyussss

Selamat Mencoba!

Sus

Kue Sus, termasuk fave aku banget! Mo Diisi apa aja bisa, sesuai dengan selera. Kali ini nyobain sus dengan variasinya. Aku paling demen ma nieh kue. Dulu pas hamil, makannya roti sus mulu. Lama pengen nyobain barukali ini sempet. Si Rani kalau liburan mesti, sedia stok buat camilan. Dimakan plai enak banget neh! Sampai si ayah bisa ngabisin sekali makan 5 buah sus...seperti biasa, keju n coklat mania jadi isinya gak jauh2 dari itu deh. Ampe rebutan ma si Rani makannya...kekekke

Resep neh diambil dari perpaduan resepnya Dapur Bunda ma Ci Ine DW.

Kali ini mang sengaja untuk mencari tau, kenapa seh pada saat pemanggangan gak boleh dibuka,...hehehe, terus dalemnya jadinya gimana antara yang berhasil ma gak.

Ternyata kesimpulannya, patuhilah pada resep and triknya karena memang sudah teruji banget. Heheheh.....

Ada beberapa intisari dari hasil uji coba kemaren.

1. Pemanggangan memang harus dilakukan pada suhu yang tinggi, karena kalau gak kue sus ini gak mau naik n menggembang.

2. Jangan sesekali membuka oven kalau memang adonan sus belum kokoh, karena akan DIJAMIN secepat kilat akan meringsek turun....hehehehe.

3. Tunggulah kue sus dalam keadaan kokh baru boleh dipindahin, api dikecilkanpun gak akan ngaruh dia, keluar oven akan tetap ngembang.

Ini gambar Sus yang ku bentuk seperti eclair.

Ini yang gak jadi....karena sengaja, bener gak seh kempes pas kue belum kokoh di buka...hehehe

Ini Sus yang jadi

Resepnya Versi Nen's :

BAHAN:

130 gr Tepung Protein Tinggi

3 butir telur

100 gr Margarine = aku bagi 50 blueband + 50 butter

250 ml Susu UHT

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Baking Powder

Caranya :

- Didihkan UHT,Margarine dan garam dan sisihkan

- Tunggu sampai hangat uap hilang masukkan telurnya.

- Masukkan terigu dan Bp nya.

- Aduk rata, masukkan piping bag dan bentuk sesuai selera diatas loyang kuker yang telah di olesi oleh mentega.

Donuts.....

Si Unyil lagi seneng2nya minta camilan mulu...ditambah ma si Ayah yang kadang pengen camilan juga! Klop...dah!

Muter2 bikin apa, kepikir nyobain donat. Di FM lagi rame membicarakan donat. Apalagi ada cetakan yang bervariasi yang dibuat oleh Mama Gaby..jadinya lucu2 gitu donatnya.

Ini nyobain resep dari Mbak Yuniar (www.dapoerfara.blogspot.com)

Keesokan harinya masih empuk, padahal aku coba gak pakai pengempuk roti lhoo...sengaja di taruh di suhu ruang aja, tanpa disimpan di Tupperware.

Mungkin kuncinya terletak pada pemakaian kuning telur, secara putih telur gak dipakai sama sekali.

Testi dari sang pencemil.....enakkk! Tq Mbak Yuniar, yang dah berbagi resep jadulnya.

Pemanfaatan Cake Sisa

Ceritanya bikin BF nya Mbak Desy masih ada 1 loyang sisa sponge cake.

Tuing..langsung kepikir bola2 coklat. Bikin ganache ala Neny, terdiri dari Buttercream,DCC yang dilelehin,plus susu dikit aja di kocok rata.



Sponge Cakenya di remas, dimasukkan ke adonan ganache, dikasih keju parut 50 gr. Jadi deh....dan, enak banget...Rani ampe rebutan ma ponakan2.....hehehhe



Ini dia bola2 coklatnya

Brownies Putih Salju

Bener katanya Mbak Ary, nieh kue bisa jadi alt. buat jualan, biar gak melulu ke brownies coklat mulu. Niat bikin buat compliment Mbak Desy, sekalian ngasih temen yang dah designkan kartu nama buat Nen's Cake.

Cuman, biasa neh...untuk fillingnya, Neny modif ma keju, dan toppingnya pakai WCC plus Blueberry. Unik banget katanya ..sesuai dengan testi di bawah ini.

----- Original Message -----
From: youthdie
To: neny
Sent: Friday, May 25, 2007 3:42 PM
Subject: Re: TQ
Asyik rasanya...unik kombinasi ciklat-keju..sip deh....
Suwun banget...
===================
Mbak Desy juga bilang gitu. Mbak Ary makasieh ya dah up load resep ini.

Ini dia penampakannya si putri salju ......

Resepnya :

Diambil dari Blog Mbak Ary (www.tinnykitchen.blogspot.com)

BROWNIES KUKUS PUTRI SALJU

Recipe by Lanny Soechan

Bahan I :300 ml putih telur (kurleb 10 btr telur)

Bahan II :150 gr gula pasir halus (kastor)1/2 sdt garam1/2 sdt cream of tar-tar (optional)

Bahan III (ayak) :150 gr tepung terigu protein rendah

1/2 sdt baking powder + 1/2 sdt vanilli essence (Neny)

Bahan IV :15 gr/1 sdm emulsifier

Bahan V :50 ml minyak sayur

50 ml santan kental (Neny: UHT Ultra)

Bahan VI :100 gr meises ( neny : tambahin keju)

Topping :White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gr WCC lelehkan + 150 gr margarin)Selai strawberry/blueberry/menurut selera

Cara membuat :

Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga gula larut. Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga mengental dan lembut.
Tuang larutan bahan V, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang adonan selapis (100 gr) ke dalam loyang 20 x 20 cm yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan. (neny pakai kertas roti)
Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10 menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata, tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis.
Angkat dan dinginkan.
Hias dengan WCC