Tape Keju Cup Cake

Seperti biasa, tiap bulan mesti bikinkan snack buat ngisi Snack Box kantor suami di ASMI yang menggelar Istighosah. Kalau kemaren Nescafe Moist Coklat Cup Cake, sekarang Tape Keju Cup Cake. Diambil dari Milis NCC yang dikumodifikasi dan beda di tekhnik pengolahannya.

Resep aslinya sbb :

Muffin Tape Keju

Source : Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr kuning telur

6 btr putih telur

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

200 gr mentega/margarine

400 gr tape singkong

2 sdm susu kental manis

25 gr keju cheddar, parut.

Cara membuat:

-haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

-kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

-kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

-siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Versi Nen's Cake

Bahan :

8 btr Kuning Telur

6 btr Putih telur

450 gr tape singkong

200 gr gula halus

200 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

5 sdm SKM

2 gr Baking Powder

1/4 sdt garam

50-100gr keju parut untuk dimasukkan adonan

50 gr keju parut untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok Margarin dan Gula sampai lembut.

2. Masukkan telur satu persatu

3. Masukkan bahan kering (camputan terigu, garam, BP)

4. Masukkan tape yang telah di haluskan dan dicampur dengan SKM, aduk rata.

5. Tuang dalam cetakan kue mangkok yang telah dialasi kertas cup cake

6. Beri taburan keju diatas adonan.

7. Panggang dengan suhu 170 derajat dengan waktu 20-25 menit.

Versi Nen's bisa jadi kurang lebih 26 buah (cetakan kue mangkok yang kecil)