Apple Pie

Ini postingan lama dibikiin dalam rangka temen2 kantor maen kerumah. Sekaligus untuk menuhin janji temen yang lagi ngidam . Resep dapat dari Mbak Nana, yang katanya juga dapat dari blog walking. Pokoknya makasieh deh buat semuanya. Hasilnya Uenak, cuman katanya lebih enak lagi kalau applenya pakai apple hijau malang atau yang import...apa seh namanya...lupa. Ini pakek apple fuji, jadinya agak lembek apelnya.

.....Dan ini postingannya Mbak Nana waktu itu......

Apple Pie

Resep asli dari blog DAUN PISANG R&D

-Untuk Loyang 22Cm-

Aku tambahin cara pembuatannya ajah..

Crust:
300 gr tepung terigu
3 sdm gula bubuk
1/2 sdt garam
175 gr mentega tawar, beku, potong kotak kecil
1 butir telur
Kur-leb 5 sdm air es

Bahan isi :
1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.

Campuran gula dan rempah2:
200 gr gula kastor – Kurangi aja..karena ini kemanisan banget. (150gr)
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu

50 gr potongan mentega beku

Olesan : 1 btr kuning telur.

Caranya :

Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es (sedikit demi sedikit, klo dah berbentuk jangan dipakai semua airnya..ntar kelembekan).

Bulatkan dan masukkan kulkas kurleb 15 menit. Ambil ½ adonan, gilas diatara 2 plastik yg telah ditaburi tepung sedikit).

- Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik) yg telah dioles margarine tipis (alas dan dindingnya). Buat lekukan dipinggiran pie. Tusuk tusuk dg garpu.

- Panggang kurleb 15 menit.

- Setelah kulit matang, dinginkan sebentar.

- Susun rapi sebagian apel dikulit pie lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan sebagian potongan mentega. Lakukan hal yg sama hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yg tersisa.

Tutup pie bisa dicetak bunga bunga, atau lainnya. lalu oles bagian tutup pie dengan kuning telur, panggang dalam oven 180 c, selama lk. 30 menit.

Note: please jangan pakai margarine utk kulit pie dan isian.

Pakai butter ya, rasanya....so AMERICAN !!!!

Dora Lagi

Nah ini masih di hari yang sama projectnya, jadi sehari bikin 3 sekaligus... Alhamdulillah. Pesanan dari temen kantor untuk ponakannya juga, tapi kali ini bukan orangnya suka dora, tapi kalau potong selalu mirip Dora hasil Potongannya.

Tapi seperti biasa, wanti2 untuk warnanya jangan terlalu ngejreng. Hiasan masih makek fondant, kali ini figurannya dicoba untuk standing. Kalau kemaren bikin fondantnya letoy kali ini cukup set.

Sempat mikir, masak sama kayak Popy walaupun sang pemesan inginnya juga bertabur bunga. Agak susah masukannya karena gak mau terlalu rame. Dan untuk membedakannya dengan punya Popy, ada kelebihan cakenya aku kasih batu bulet, pura2nya kayak batu gitu deh, ntar Doranya berdiri disitu.

Doranya dibuat lengkap ma back packnya tapi tanpa si Boots.....

Dora Cubby In the Garden

Nah kalau yang ini adalah tartnya untuk si Adik, Popy Ndut. Doranya emang sengaja dibuat cubby seperti orangnya.....hhehe. Pembuatan cake ini gak ada kendala, secara idenya justru ini duluan yang muncul mo digimanakan nieh cake...hehhe.

Dapet inspirasi habis liat postingan Mbak Iput dengan tema gardennya. Tapi gak bisa bikin persis karena itu semuanya dibikin pada hari hari H...mesti.com. Dan ini fondant kok susah banget akhir2 ini Surabaya, jadinya mengkilap gak set2 fondantnya :(. Selama ini coveringnya ma BC tapi kali ini nyoba untuk ngovering fondant full, tapi rumputnya tetep dari BC.

Ditaman itu selain bunga ada penghuninya, si Lady Pumpkin....

Si Dora Cubby......

Dan ini dia, si Lady Pumpkin ......

Ini covering bawahnya.....semuanya dicampur2 dah...... Kalau diliat dipinggirnya ada seperti tetesan air, itu makek spuit bunga drop. Terus titik2 border tulisan dibuat dengan tusuk gigi, Lalu kalau dilihat ada beberapa warna dalam 1 bunga, itu memang disengaja. Dua fondant lain arna dipelintir, giles lalu dicetak sesuai keinginan. Jadi kelihatannya meriah banget....

Sekali lagi.....Selamat Ulang Tahun Popy Cubby...

Swimming Boy

Request dari Mas-ku buat anaknya, alias buat ponakanku yang ultahnya berdekatan. Si Kakak lahir bulan November, adiknya bulan Desember, so dijadikan satu aja katanya. Niatnya juga hanya 1 tart, tapi seminggu kemudian berubah jadi 2 tart kecil2 yang masing2 ada lilinnya. Kemaren2 pas waktu dibilangin, anggepnya ntar2 aja mikirnya, ( pasca lebaran kemaren males banget mikir buat tema2 tart...hehehe). Akhirnya tanya2 katanya si masny suka ma Thomas, si cewek alias adiknya suka sama si Dora.

Dan sempet tanya2 kesemua temen2...( Luv U All..) dan melototin gambar2 di inet masih aja belum punya ide. Akhirnya nekat aja wes, bikin thomas dan si dora. Tetapi menjelang mau menghias berubah total, karena thomasnya kok gak layak tampil gitu lhoo......:(. Akhirnya merombak abis idenya. Saat itu juga diganti temanya, semua hiasannya. Lha yang muncul kok temanya dari punya temen dari salah satu milis tetangga tapi lupa sapa yang posting, jadinya ngereka reka juga gambarnya.

Tapi dengan segala keterbatasan show must go on, untung masih saudara. Tapi walaupun saudara kantetep harus yang terbaik...hehehhe.....

Tapi begitu kakak-ku dateng and aku ceritakan tentang thomasnya, masku langsung merombak bentuk si thomas untuk dijadikan lebih bagus, dan memang iya. Malah kayaknay pinteran mas ku deh...hehehe...tapi sayang gak sempet aku abadikan fotonya. Ma mas ku thomasnya ditaruh dipinggir kolam renangnya....hehhehe

Selamat Ulang Tahun Rana....Mmmuahhh

Figurane Fondant

Dalam rangka mengaplikasikan buku yang habis dibeli langsung praktek bikin figurane, soalnya biasanya beli buku cuman ditumpuk...kekkeke
Lha kok kebetulan, ada yang dijadikan korban. Gak minta yang aneh2 benernya cuman warnanya aja yang minta pink dan putih. Fondant itu bisa2nya aku aja....hehhehe

Ini penampakan figurane detailnya....

Pesanan dari temn kantor yang gak dalam rangka apa2! Jadi ceritanya neh istrinya pengen ma anak2nya kayak kue Triple Birthday postingan sebelumnya. Ya udah dibikinlah ini cake....
Dan dpet sms kalau anak2nya suka and semuanya senang....Alhamdulillah......:)

Mermaid Cake

Once again, project rush hours. Jumatnya sibuk nyiapin si JCC dan teman2nya, sabtu paginya harus dah jadi nieh mermaid cake. Apalagi si Jenong dah sekolah jadi harus nungguin and nganterin. Jadi bener2 diburu ma waktu, itu sebabnya juga gak bisa ikutan gerombolan si emak yang lagi having fun! Hiks....

Mintanya tema mermaid, kayak punya Mbak Nana Sby. Sayang ga bisa persis karena yang pesen minta minimalis aja. Mo digimanakan berbienya langsung kebayang si mermaidnya Berbie di episode Mermaidia si "Nori" tinggal bajunya yg diganti warna hijau sesuai permintaan.

Untuk Cake basenya uk. 20x20 dan ekornya mermaid dari potongan kue yang di carving. Sedangkan sisik dibuat dari fondant. Untuk tanahnya dari Waffer yang di parut. Kerang2nya dari coklat putih yang dicetak kerang2an.

Ini penampakan detail baju dan rambutnya...........

Begitu dibuka...diliat ma yang pesen.....dipandengin mulu...kekekke.....walau benernya nieh ra puas krn minimalis banget! Syukur Alhamdulillah kalau seneng...hehehe............:)

Cake Parade

Dalam rangka ULTAH temen, tanggal 14 November 2008 yang bekerja disalah satu Bank di Surabaya. Nieh anak gak tanggung2 ordernya, karena yang jadi acuan nieh "Hxxxxxt" salah satu bakery top markotop deh. Pas diliatin gambarnya sempet down juga....tapi aku bilang, gak bisa semuanya sama. Aku ada standart sendiri.....dan akhirnya nego and nego jadinya yang dipesan : JCC dengan topping Jeruk mandarin dan Strawbery dan satunya adalah Triple Chocolate Cake.

Dan waktu diambilnya nieh cake, aku dah deg2an .....gak tahan rasanya tuk sms tanya apakah kuenya berkenan pa gak, secara temen2nya klau perkara taste, cukup berkelas.

Finnaly......jam 10.00 ada sms " Mbak Nen, itu kalau kayak compliment berapa harganya?". Dueng....wah, GR donk belum apa2 tanya complimentnya bearti berkenan neh kuenya. Dan karena waktu itu Indosat ada ganguan jadinya gak bisa bales sms, akhirnya tlp langsung ke kantor...kekekke. Dan..setelah aku tanya ttg cakenya, wuihhhh lega lah aku..ternyata katanya " It's Ok Sist..gak rugi deh, enak juga sama kayak "Hxxxxxt"! Wuihhhh..........lega deh!

Oh ya, untuk Triple Chocolatenya makek TCCC nya Teh Uceu makasieh Teh, nyoklat n nendang deh. :)

Complimentnya kayak gini............:)

Mini Square Cake

Ini adalah project ke 4 setelah project berbie mariposa. Dipesan ma temen buat hadiah anak temennya yang ULTAH. Cukup heboh karena mamanya yang dikasih kejutan gak tau sama sekali nieh kue dari siapa. Tapi gak lama, dia ketawa n surprise banget....dengan menyebut sebuah nama dia bilang thank you...hehehhe......Bisa aja loe Wang, ngerjain orang.

Temanya seh, pokoknya buat anak cewek, warna pink.

Konsepnya mau bikin BC aja, tapi tetep aja nieh tangan pengen makek fondant. Akhirnya tetep juga dibikinkan figurane. Cakenya dibuat step2 kayak tangga, maunya malah anak tangganya ada 8 sesuai dengan umurnya, tapi ntar malah sedikit cakenya yang bisa dimakan. Hehehhe.....

Cake dibuat dengan uk. 10x10 dan tanpa filling apapun.

Sekali lagi semuanya on the spot....heheh..mulai bunga sampai figuran nya...

Ini penampakannya dari berbagai sisi, ampe yang terpacking :)

"Selamat Ultang Tahun OFI.." moga panjang umur, tambah pinter and sehat selalu, Amin!

Berbie Mariposa Cake

Nah ini project ke Tiga, Selasa 28 Oktober 2008. Sebelumnya maafin Bunda ya nak, Bundanya sibuk nerima orderan ampe anaknya sendiri terlalaikan. Hiks….

Apalagi agak gak enak badan si Jenong kemaren, musimnya flu. Bersin2 mulu gak brenti2. Surabaya lagi pancaroba dari panas ke hujan. Tapi emang niatan dari awal ultah ke 4 ini gak dirayakan. Cukup makan2 aja sekeluarga, tapi apa dikata…..Bundanya pengen “belajar” untuk membuat Berbie dari fondant. Secara pas Latbar anak2 Sby gak ikutan….jadi mumpung ada bahan untuk “menjadi korban” . Jadi minggu sekalian bikin cakenya.

Karena tidak ada planning, jadilah semuanya secara kebetulan dan sistem SKS. Didukung ma kesehatannya Rani yang agak gak fit, jadinya pas pulang kantor maunya belanja bahan yang kurang, jadinya gak belanja. Nekat!

Soalnya, kalau mampir ke TBK bisa bakalan lama..kasihan Mbak Rani ntar nunggu2 Bakponya (tlp ..Bundanya mau bakpo pas plg kantor).

Akhirnya, begitu nyampe rumah langsung bikin alas cakenya. Lalu cake2 yang dah di keluarkan dari freezer paginya, disiapkan semua. Lalu mulai proses numpuk dan carving.

Tema yang dipilih kali ini Berbie Mariposa. Thank’s Mbak Devi Mojokerto yang dah bantu ndapetin tuh pernak pernik mariposanya. And yang gak kalah penting adalah ide2 dari Mbak Devi nieh yang bikin semangat untuk selalu mencoba. Mbak…bikin blog dunk, hasil karyanya bagus2 lho…..eman. Sukses Mbak!

Ternyata apa yang aku takutkan terjadi, shortening hanya ada ½ kg, softcream 250 GR. Fondantnya masih lumayan. Dicoba buat ngoverin ternyata gak nyampek….wehhh putar otak bener2. Belum buat Goodie Bagnya. Belum lagi buat alas berbienya..:((

Sementara dalam kebingungan, si Ayah ngeprint kartu ucapan yang dibuat untuk Goodie Bagnya. Kali ini hanya cup cake doang…hehehe, jumlah gak banyak juga…disesuaikan ma temen2nya Rani di PAUD.

Akhirnya dengan segala keterbatasan jadilah Berbie Mariposanya.

Penampakan Wajah si Cantik

Untuk Goodie Bag, hanya cup cakes yang cupnya jaman jadul baru dimanfaatin, mikanya pesen ke Mbk Monica 4 bulan yang lalu kalau gak salah..:). Basic temanya Mariposa jadinya hiasannya diberi kupu2, untuk mempersingkat waktu BC hiasannya juga gak diwarnain, pakek warna putih and senjata terakhir trimit.:))

Dipakein pita pink dan diselipin kartu ucapan. Kartunya harusnya pink…tapi adanya biru ya terus aja…maksa.com…..

Dan begitu tadi pagi bangun liat si Mariposa, Rani seneng banget...langsung deh, Plong rasanya walau ampe begadang tapi liat senyum manisnya....ilang semua ngantuk dan capeknya. Love U dear.....Mmuuah :)

Triple Birthday Cake

Ini project kedua lanjutan dari Snack Box. Direquest untuk ULTAH "Bos Kecil" yang kebetulan ultahnya di bulan Oktober, tepatnya 27 Oktober 2008, hari Senin. Di kantor ada 3 orang yang ULTAH nya dibulan Oktober dan gak berjauhan tanggalnya. Tanggal 21,24 dan 27. Dibarengin sekalian deh….:)

Cakenya dibuat bentuk hati dan dikasih figurane dari fondant. Death by chocolate dipilih untuk cake dasarnya tengahnya dibelah, siram simple sirup dan di oles ganache. Kebetulan ada whipped cream nganggur, dibuat aja ganache. Semuanya berdasarkan kira2 heheh…..kayaknya neh ya, 250 ml whipped cream, 250 dcc dan 2 sdm butter.

Untuk warna dibikinkan biru dan pink, biru mewakili yang cowok dan pink yang cewek.
Figuran fondantnya seperti ini….

Mewakili Ki-Ka = Bos Cilik, Mbak Emy dan Pak Tardi



Untuk keseluruhan penampakannya dibawah ini:



Ini untuk foto2 aslinya



Mirip gak….hehehhe…..:)
Note : ka-ki = Mas Tardi, Mbak Emy dan Pak "Bos Kecil"Roy

So buat mereka ber tiga ..........
"Happy Birthday"
Semoga Panjang Umur, Sehat, Sukses dan selalu dalam lindungan NYA.

Report On The Weekend

Minggu ini, Alhamdulillah, jadi rush hours bagi dapur Nen’s Cake.

Project yang pertama adalah Project membikin Snack Box dan Black Forest.

Snack Boxnya gak banyak, cuman 120. Dibuat macem tiga yang terdiri dari Amris, Browkus Kukus ma Carrot Cake. Dipesan ma temen buat acara perpisahan Kepala Sekolah anaknya.

Karena menurut aku ini dah banyak, maka jauh hari dah bikin kulit si amris. Mencoba tanya2 sebelumnya apakah bisa dibuat jauh hari? Ternyata saran Mbak Monica lebih baik dibikin semua lalu ditaruh di freezer. Tetapi apa dikata, gak sempet2 bikinnya. Akhirnya kulitnya aja yang dibikin. Buat 3 resep kulit amrisnya jadi banyak, karena 1 resep bisa dapet 30 kulit amris. Setelah dingin baru di bungkus di wrapping plastic dan masuk freezer. Selain itu yang ku persiapkan juga adalah mengiris2 Slice keju menjadi 4 bagian dan Smoked Beefnya menjadi 5 bagian. Maunya Smoked Beef jadi 6 bagian tapi terlalu kecil.

Disini inilah perlunya manajemen waktu untuk pembuatan segala pernak perniknya. Mulai dari kapan melipat kardus, nyiapin tissu, ampe bikin cakenya. Untuk cakenya karena snack box, paling demen deh! Bikin berapa loyang dipotong2 dah jadi banyak…hehehe.

Cake semua dibikin hari Jumatnya, sekalian bikin untuk Black Forest.

Sambil nunggu Cake dingin untuk dipotong, dibantu kakak ku yang no 1 untuk ngisi si amris. Kakakku yang no 1 spesialis bikin cake basah2. Ampe jam 23.30 kelas ngisinya.

Cake dah dingin lalu dimasukkan di kerdusnya, ini ampe jam 01.30. Lalu paginya bangun jam 05.00 untuk

menggoreng si amris. Jam 09.30 pas…ready to delivered.

Well done!

Wedding Cake.....Real Wedding Cake

Kok pakek Real weeding cake judulnya? apa bohong2an...hehehe? soalnya kemaren dulu dah bikin seh, cuman tidak ada persiapan khusus. Kalau ini kan dah ada rencana and niat bikin.

Kue ini buat sepupu yang nikah semalem. Sempat gak tau mo dibuat apa, sampai japri ke Mbakyu minta kiriman contoh2 cake wedding. Dapet support juga oleh Sista kalau bisa bikin, paling gak mirip. Tetapi ada accidentnya, bikin mawar tuh gak sesuai2 melulu ampe kirim sms putus asa bikin mawar yang cantik dan bagus tuh gimana. Nekat aja beli mawarnya untuk hiasan atas sendiri, tapi lha kok.....bukan rezekinya ternyata tokok 8 tutup. Satu2nya TBK hari minggu di SBY yang buka. Mau nunggu Senin gak keburu karena harus bikin cakenya.

Untuk cakenya nieh dibuat tumpuk 3 dengan alas bawah dia 24 (kecil banget ...blm pengalaman neh...) dengan jenis cake Browkus dengan filling coklat meses yg dibanyakin, cake ke 2 dia.20 devil coklat terus yg atas browkus uk 14 dengan filling dark cerry.
Kecelakaan ada lagi nieh, aku baru nyadar kalau jenis cake yang kupasangkan salah urutannya. Harusnya nieh jenis cake devil dulu biar kokoh baru browkus, tapi untung gak terjadi hal2 yang tidak diinginkan. Cake tetep kokoh.
Dan karena ini menghindari "ketidaksukaan" orang2 akan rasa fondant jadinya di mix dengan BC.

Jadinya kayak gini ......

Ini penampakan yang alasnya ada rendanya.......
Untuk cerita tentang kupu2 harusnya tuh berwarna putih. Dan hanya 5 biji seharusnya, tetapi karena pada saat menghias ditungguin orang banyak dan tentunya banyak juga yang komentar, kupu2nya minta dipasang semua...:)) belum lagi yang minta coklat chip dihias juga.....walah2......

Kalau diperhatikan bener, itu ada bunga2 kecil putih yang kupasang untuk memanipulasi tempat yang harusnya orang2 minta coklat chip dipasang gitu!
Begitu tau dipasang kecil2..akhirnya mereka bilang...lhaaaa, bagus tuh.....kekkeke........dari pada coklat chip...tambah rame ntar..hehhe, maap ye.....
gak bisa menampung semuanya.





Overall, Selamat Menempuh hidup baru ya Lia, Semoga menjadi keluarga sakinah, mawadah dan warahmah. Amin.

Yellow and Green Cakes

Ini juga dalam rangka orderan menjelang Idul Fitri. H-2 dibuat, gak bisa nolak karena kakak ipar yang minta lagian nieh cake juga untuk guru anak2nya n buat rumah mertua. Kalau tahun kemaren tiap jenis kuker aku bikinkan 2 toples, tahun ini cuman 1 toples tiap macemnya, jadi yach itung2 cakesnya buat gantinya...hehehe...(nakalan amat yach!)

Bingung ma design mo diapakan, secara gak ada ide sama sekali akhirnya mudengnya ma warnanya aja. Lebaran kan identik ma hijau kuning tuh...kalau diliat hiasan2 di mall atau dimana gitu kan nuansanya kuning n hijau...ya udah dibuat aja.

Terus maunya dikasih figurane dari fondant, gak sempet juga.
Mau diberi ketupat2an .....malem takbiran dah gak ada yang buka toko. Bikin sendiri bolak balik lepas pitanya....hehehhe.....akhirnya nemu ketupatnya si Jenong di embat. Ntar aku gantiin kok Mbak.....

Cake dibuat dengan sejenis buttercake dia 18cm dengan dilapisi whippy coklat. Hiasannya apa adanya. Design untuk yang hijau yang akhirnya diberikan ke sang guru...kayak yang diatas tuh....mudah2an seneng orangnya secara hiasannya maksa banget.

Sedangkan yang kuning kayak yang disamping ini. Which one do you like.....???

Kuker Lebaran

Hai All .......lama ya gak posting nieh, hampir sebulan lebih sibuk mengais rezeki ampe gawang gak di update sama sekali. Mumpung masih dalam susana lebaran juga, ngucapin nieh...

"Selamat Hari Raya Idul Fitri 1429 H"
Mohon Maaf lahir dan Batin

Untuk reportnya, dimulai dari acara semedi dulu ya? semedi kenapa kok gak up date sama sekali karena praktis hampir sebulan berkutat di dapur untuk bikin pesanan kuker. Malem takbiran aja masih bikin klapertart, tapi emang dibuat untuk konsumsi sendiri. Secara rumah gak dapet apa2 karena tukang kuenya dah sibuk mulu jualin pesanan.

Best seller tahun ini tetep kayak tahun kemaren, yaitu : lidah kucing, nastar and cornflake.
Bedanya tahun ini juga terima maketin sekallian, krn ada temen yang minta untuk dibungkkuskan...jadi ada 3 macem gitu dibungkus plastik n kasih pita.


Kalau total kukernya macemnya seh bikin ada 7 macem, akhirnya jadi 6 macem...kekek karena ada 1 item yang sepi peminat akhirnya di skip.

Alhamdulillah, tahun ini melampui target. Maapin ya temen2 kalau sampai ada yang tak terlayani, karena ngerjakan sendiri jadi tetep harus tau akan kondisi n kemampuan badan. Takut gak nutut. Makanya, tahun depan jauh2 hari ya pesennya...hehehe...(InsyaAllah kalau kita semua ditemukan dan diberikan kesempatan ma Allah untuk bertemu dengan Ramadhan

kembali, Amin. Ini gambar sebagian kuker yang dah ready to delivered waktu itu...yang dipitain itu si Kukis Hias...(mitainnya ikutan Idenya Mbak Mon, Thank's Sist)

Oh ya, kelupaan macemnya kuker yang kusebut diatas terdiri dari : Lidah kucing, nastar, kastengel,cheese button, cornflake, dan si manis. Dan tahun ini juga, ada orderan kukis hias sebanyak 1 lusin yang dipacking 250gr an.

Buat semuanya...terima kasih ya yang dah pesen kukernya di Nen's Cake, mohon maaf kalau ada yang kurang berkenan and ditunggu orderan berikutnya. hehehhe
Sekarang mo konsen buat bulan Desember, buat acara Natal dah ada yang pesan. Alhamdulillah.