Pemanfaatan Cake Sisa

Ceritanya bikin BF nya Mbak Desy masih ada 1 loyang sisa sponge cake.

Tuing..langsung kepikir bola2 coklat. Bikin ganache ala Neny, terdiri dari Buttercream,DCC yang dilelehin,plus susu dikit aja di kocok rata.



Sponge Cakenya di remas, dimasukkan ke adonan ganache, dikasih keju parut 50 gr. Jadi deh....dan, enak banget...Rani ampe rebutan ma ponakan2.....hehehhe



Ini dia bola2 coklatnya

Brownies Putih Salju

Bener katanya Mbak Ary, nieh kue bisa jadi alt. buat jualan, biar gak melulu ke brownies coklat mulu. Niat bikin buat compliment Mbak Desy, sekalian ngasih temen yang dah designkan kartu nama buat Nen's Cake.

Cuman, biasa neh...untuk fillingnya, Neny modif ma keju, dan toppingnya pakai WCC plus Blueberry. Unik banget katanya ..sesuai dengan testi di bawah ini.

----- Original Message -----
From: youthdie
To: neny
Sent: Friday, May 25, 2007 3:42 PM
Subject: Re: TQ
Asyik rasanya...unik kombinasi ciklat-keju..sip deh....
Suwun banget...
===================
Mbak Desy juga bilang gitu. Mbak Ary makasieh ya dah up load resep ini.

Ini dia penampakannya si putri salju ......

Resepnya :

Diambil dari Blog Mbak Ary (www.tinnykitchen.blogspot.com)

BROWNIES KUKUS PUTRI SALJU

Recipe by Lanny Soechan

Bahan I :300 ml putih telur (kurleb 10 btr telur)

Bahan II :150 gr gula pasir halus (kastor)1/2 sdt garam1/2 sdt cream of tar-tar (optional)

Bahan III (ayak) :150 gr tepung terigu protein rendah

1/2 sdt baking powder + 1/2 sdt vanilli essence (Neny)

Bahan IV :15 gr/1 sdm emulsifier

Bahan V :50 ml minyak sayur

50 ml santan kental (Neny: UHT Ultra)

Bahan VI :100 gr meises ( neny : tambahin keju)

Topping :White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gr WCC lelehkan + 150 gr margarin)Selai strawberry/blueberry/menurut selera

Cara membuat :

Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga gula larut. Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga mengental dan lembut.
Tuang larutan bahan V, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang adonan selapis (100 gr) ke dalam loyang 20 x 20 cm yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan. (neny pakai kertas roti)
Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10 menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata, tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis.
Angkat dan dinginkan.
Hias dengan WCC

Black Forest Mbak Desy

Hehehe, pertama terima ini order aq kira guyon aja, secara Mbak Desy gitu lhoo...wong ahli bikin kue kok pesen, kenapa gak bikin aja, ternyata sang assisten gak ada...lagi males, lagi penegn BF. Emang sependek yang aku tau, Mbak Desy nieh kadang2 pengennya tiba2 muncul gitu.....(hemmm...ngidam bukan yach? :)) )

Akhirnya setelah diyakinkan, ok aja deh terima....

Dan untuk complimentnya Neny bikin Brownies Putih Salju Mbak Ary.

Jumat sore SMS Mbak Desy, buat testinya gimana.

Deg2an juga seh nunggu sang komentar gimana..maknyussss seh katanya, gimana gak maknyus, resep dari "sang suhu" hehehhe......

Anyway, makasieh ya....jangan kapok2 buat pesen di Nen's Cake.

Ini dia gambarnya...

Kalau kemarennya cuman polkadot, sekarang ditambah ma curl.

Cake di buat lapis 3, tengahnya difilling ma ganache ala Nen's Cake.

Snoopy

Menuhin pesanan temen, anaknya seneng banget ma Snoopy.....

Bikinin aja BC Transfer. Sayang hitamnya kurang greng.

Makasieh Mbak Yuli, berkat dirimu..aku berani ambil tantangan ini......hehehhe

Berbie Lagi

Ini project bbuat si Fira yang ULTAH. Berbienya emang dibikin gendut biar semua bisa kebagian kue.


Pemalas.com, tetep aja ada...hahahha, secara males bikin BC lagi..jadi seadanya deh. Hehehe.....


Met ULTAH ya dek......


Sayang Mbak Rani gak bisa dateng, lagi sakit kena kejang otot.

Muffin

Masih project weekend, dibuat ma Mbak Rani yang gemar bikin kue. Seneng banget dia ma nieh Kue, simple banget bikinnya. Niatan gak bikin tp sang Hubby request kue yang ngeju ma nyoklat. Jadi bikinnya muffin aja, dikasih coklat chip,keju parmesan, keju slice kecil2, keju parut buat dalem n topping, and kismis. Hasilnya...uenak...kekekekekke

Resep diambil dari resep Muffinnya Wilton.

Project Weekend

Ini project weekend minggu lalu, asli dengan penasaran bolu kukus...hehehe, lha kok adonannya ditinggal semaleman. Tapi kata si Jo, sang pakar yang khusus menganalisa bolu kukus ini, didiamkan semalaman pun gak papa asal adonannya bener. Sekedar putih tidak menjamin si bolu ini tersenyum merekah, jadi yang diperlukan adalah putih dan bener2 kental.

Si bolkus ini senyumnya kesamping...hehehhe
Didapet dari Mbak Shinta.

BOLU KUKUS BLUEBERRY AND CHEESE

Resep dasar : Bolu kukus 10 menit mbak Fat
Modified : Shinta (http://dapuramatir.blogspot.com)

Bahan :
250 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt baking powder double acting
2 sdm bluberry palleta (selai blueberry yang halus, aku pake merk AxellaZ), cairkan dengan 1 sdm air panas

- tambahan Neny : Keju parmesan 50gr.


Cara :
Panaskan susu hingga mendidih, masukkan keju parut, aduk hingga larut. Angkat, dinginkan pada suhu ruang.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kental, masukan tepung, baking powder dan larutan susu keju, kocok terus sampai total waktu 10 menit.
Ambil 5 sdm adonan, campurkan dengan selai blueberry, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus, beri 1-2 sdt adonan blueberry (jangan lebih dari itu, karena adonan blueberry ini lebih "berat", lihat catatan di bawah)
Kukus 10 menit dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya.

Catatan : adonan selai harus berada diantara adonan bolkus, jadi setelah menuang adonan selai, atasnya beri lagi sedikit adonan bolu kukus, jika tidak bolu ga bisa mekar ke atas, tapi luber ke samping, trust me :)

Dan ini hasil bolu kukus ku yang senyumnya kesamping...kekekkeke, toppingnya aku kasih selai blueberry palleta.

Black Forest

Dalam rangka pesanan temen Jakarta untuk sang Lovely .....ceiii, mintanya BF ma Proll tape. Ini benernya ribet mo bikin, secara rumah tuh gak karuan karena renovasi! Tapi janjinya dah 1 bulan yang lalu...jadi yach dibetah2in. Sekalian nyobain mixer stand yang baru.....hehheheh.
Hiasannya tetep pakai DCC ma WCC.



Ini tuk Proll Tapenya

Tumpengan

Seperti biasa, para FM ngumpul bareng bertepatan dengan Hari Kartini tanggal 21 April 2007. Bertempat di rumah Mbak Nana, di daerah rungkut(lumayan jauh je!) untungnya sang suhu "Mbak Monica" mau barengan and di jemput pulak. Jam 11.30 an kita nyampe di rumah Mbak Nana, hujan deras banget.....!!! Tapi Bapak Nana baik hati lhoo..nungguin kita dengan membawa payungnya.....hehehhe.

Dirumah Mbka Nana dah komplit semua tinggal Mbak Desy(yang bawa citaannya tumpeng) ma mbak Wita.
Seperti bisa, potluck tetep bawa. Ada cerita lucu disini, aku niatannya baw bitterballen buat potlucknya, tapi kacau ...kebanyakan tepung, akhirnya jadinya kayak makroni schotel goreng..kekke. Special dari acara ini ada demonya Dimarco!
Segedubrak yang diperagain resep2nya, asli..kenyang makanan para Monster's.....
Ini neh hasilnya.....