Edible Nemo dan Cakenya Rani

Ini pesanan teman kantor jauh hari yang penegn bikin buat anaknya yg ada foto dan sukanya ikan. Jadilah ini cake di desain dengan tema laut.

Dibuat dasar warna biru supaya matching ma ediblenya.

Kali ini yang berbeda adalah penggunaan spuitnya...hanya pakai spuit no 21 ma spuit no 4. So simple.

Dasar cake yang dipakai adalah sponge cake coklat

Untuk pinggiran kuenya aku pakai model kerang terus diantara kerangnya dikasih titik putih....

Di gambar ada rating2 putihnya itu diandaikan rumput laut, si pink itu kuda lautnya.

pinggir bawah dibentuk kayak gelombang2 warna biru ma putih...terus di kasih titik2 putih ke atas kayak gelembung2 air. Warna buttercream di pinggir emang kelihatan gak rata...karena disengaja warnanya dibuat sembur untuk menghasilkan efek biru putih.

Caranya setelah di blok biru, baru dikasih bc putih tipis2 gak usah rata biar efeknya kelihatan.

So simple tapi bagus deh.

Dan yang pesen juga puas....! Alhamdulillah....

Ada cerita dibalik ini..si "Jenong" Mbak Rani pengen ikut2 bikin..."Bunda atu bikin kue tart ya...?" lalu bikinlah dia....ikut2an ngehias.....ini hasilnya

Hiasannya gak halus soalnya yang pegang spuit orang 2..kekekke, lha si Jenong mo ikutan pegang spuit juga....ngasih rumputnya juga...dan trimitnya dia yang pasang. Hehehe.....

Selamat mencoba....!

Proll Tape Keju

Ini cake Favorite temen, dibuat dari tape singkong dicampur ma kismis, aslinya pakai sukade tapi diganti dan toppingnya seperti biasa karena keluarganya keju mania..hehehhe.

Ini dia hasilnya.....

Resepnya:

Proll Tape

Bahan :
7 btr telur

160 gr gula castor

200 gr mentega, lelehkan

125 gr tepung terigu – medium

25 gr susu bubuk fc

500 gr tape singkong, haluskan dan buat seratnya

50 gr raisin untuk taburan ( aku ganti kismis)

Cara Membuat :
Siapkan loyang tulban ukuran 22 olesi mentega. (aku pakai loyang kotak 22x10x7)
Kocok telur dan gula hingga naik dan kental.
Masukan tape kocok terus dengan speed tinggi.
Masukan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mentega cair dan aduk hingga rata.
Oven hingga matang.

Roses Garden

Rencana emang bikin taman mawar, apa daya tempat gak cukup secara teman yang pesen pengen ada tulisannya, lha panjang banget tulisannya jadinya space untuk mawarnya gak ada.

Seperti biasa, dari butter cake coklat yang sudah di modifikasi terus di tutup ma Butter Cream.

Tapi kali ini spuit 233 kepakek secara bikin rerumputannya....untuk line gardennya pakai spuit no 4, mawarnya pakai 104 dan spuit 21 untuk pagar2nya.

Testinya dari temen, enak..nyoklat banget.

Ampe tipis2 ngirisnya..heheheh

Selamat Ultah ya buat Hubbynya.....

Cake Durian

Cake ini diambil dari resepnya Mbak Lia, dan penasaran bikin karena teman nyobain kok gak spongy padahal kata Mbak Lia Spongy. Untuk yang maniak durian, resep ini lumayan recommend karena berasa banget duriannya. Untuk hasil akhir neny bikinnya 2 macem, 1 nya di kukus n satunya di oven. Tapi untuk rasa enak banget.

Ini penampakan yang dikukus

Sedangkan ini yang di Oven, perhatiin deh..walau luarnya kering dalemnya tetap moist banget.

Resepnya ada modif dikit di cara bikinnya Mbak Lia

Ini resepnya ya....

CAKE DURIAN KUKUS

Bahan:

125 gr daging durian

1 sdt vanilla essence

150 gr tepung terigu

175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor)

300 gr (5 butir) telur

1.5 sdt cake emulsifier

75 ml fresh milk

75 gr margarin + 60 gr butter

20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti

Cara:

Panasin susu, margarin dan butter Heat milk, margarine & butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.

Masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, sisihkan.

Kocok telur, emulsifier dan gula hingga pucat dan kental.

Sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, aduk dengan spatula hingga rata.

Tambahkan adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata di setiap tambahan sehingga semua adonan bercampur rata. ( kalau aku sebaliknya, kocok telur dulu terus masukkan durian kocok dengan spuit rendah, tepung aduk rata setelah itu margarin campur susu yang dihangatkan tadi ditambahkan and di aduk balik)

Tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin ke kukusan yang udah mendidih, atur api ke medium, kukus 30 menit.

Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.

Note:Bisa disajikan dengan saus coklat, tapi gue prefer gak pake pendamping apa2 untuk lebih nonjolin duriannya.Selain dikukus bisa juga dioven, paling bagus dioven dengan cara ditim (steam bake / au bain marie) untuk mempertahankan tekstur halusnya.

Neny pakai loyang 22x10x8 jadi 2 buah, and makek duriannya yang biasa bukan montong untuk dapet 125 gr durian itu bisa memakai 10buah durian.

Met Mencoba :)

Tempe Penyet Sambel Lalapan

Kekekek, judulnya menggiurkan. Secara long weekend kemaren tuh My Hubby minta di masakin ini, "yang simple2 aja Nda...n sambel lalapannya ya??!"

Akhirnya memaksimalkan yang ada di kulkas...bikin aja ini...Tempe Penyet Sambel lalapan.

Sambelnya sambel tomat mateng terus kasih petai n terung sayur.

Resep simplenya gini:

Bahan :

1 ruas tempe daun goreng garing

Petai belah jadi 2 lalu di goreng tumis ampe layu...tapi jgn kelamaan, ntar gak krues2...heheh

Terong Sayur belah jadi empat

Bahan Sambel

3bh cabe merah

5bh cabe rawit

1/2 tomat

1 siung bawang putih

terasi, garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis kira2 4 sdm deh ya.

Caranya:

Semua bahan sambel di tumis dulu ampe layu kecuali garam, terasi dan gulanya.

Di haluskan terus dikasih terasi, garam n gula..jangan lupa diincipin terus terahir disiramkan minyak yang tadi buat numis.

Jadi dehhh

Praktek Bareng Nasi Uduk + Kering Kentang

Ini nieh kalau pengen tau cara pembuatan Kering kentang dan kering teri punya Alia Kitchen yang terkenal itu. Kering kentang yang crispy dan seger banget bumbunya...pas pokoknya! Acaranya dirumah Sang Master (Mbak Lia) di Ploso Timur 4/71, Surabaya.

Kemaren tuh NCCers Surabaya ngumpul lagi. Setelah dekor berbie bareng kali masak bareng. Yach itu tadi membedah alias buka rahasia dapur bikin kering kentang yang oks punya. Tetep sistem Potluck! Benernya peserta buanyak banget ampir 20 Orang tapi karena satu dua hal...akhirnya banyak yang gak ngikut.Kemaren yang ngikut ada Mbak Ary(Orang Punch yang seger), Mbak Nana(sambal goreng ati pete), Umi Ullia(ayam suwar suwir), Mbak Desy(Rolade ayam),Mbak Yuniar(puding coklat leci dengan Vla yang uenak), Sang Tuan Rumah (Nasi Uduk,Kering Kentang ma Sambel Teri ma kacang), Me(Tumis Kerang pete), Mbak WIta(Cake Casablanca).

Ternyata untuk kering kentang ini banyak tips2nya dan Mbak Lia gak pelit untuk membaginya. Dan baru tau juga, kalau teknik aduk balik tuh berlaku juga di kering kentang ini, agar bumbunya merata katanya. Ada beberapa faktor yang menetukan perataan bumbu ini, yaitu Gula,dan aduk rata. Gula ini yaitu pada saat bumbu dimasukkan lalu dikasih gula, itu nunggu ampe bumbu itu gak encer dan gak terlalu kental, bagaikan adonan tuh ..adonan yang berjejak. Karena kalau keenceran bisa menyebabkan kentangnya ntar cepet melempem karena kebanyakan cairan, kalau terlalu kesat nanti pas ngaduk, bumbunya gak merata tapi ngumpal.
Sedangkan untuk aduk rata nya adalah menggunkan tekhnik aduk balik tadi, supaya antara kacang dan kentangnya bisa terkena bumbu dengan merata.

Faktor terakhir adalah sutilnya! hehehehe, asli..naksir banget ma sutil segitiganya Mbak Lia.
Berikut Neny sertakan foto2nya kemaren yach.....

Ini hasil Masak bareng.

Dari Ki-Ka : Nasi Uduk, Sambel Teri Kacang, Kering Kentang, Ayam Suwir, Sambel Goreng Ati, Rollade Ayam dan Tumis Kerang Campur Pete.

Terakhir : Orange Punch, Puding Coklat Leci Vla Vanila.

Untuk Resep Potluck ku :

Tumis Kerang Campur Pete

Receipe : My Mom

Bahan :
Kerang
Udang ( Digoreng dulu yach..)
Ikan Asin (Klothok)
Daging (iris kotak2 kecil)
Pete (dibelah 2)

Bumbu :
Bawang merah
Bawang putih
Bawang daun
Cabe Hijau
Cabai kecil, bila ingin puedes dibanyakin
Ale (Kecambah kepalanya gede itu lhooo)
Laos
Garam
Minyak untuk menumis.

Caranya neh :
Udang digoreng dulu, daging di godok dulu biar empuk nggak ngelawan pas dimakan trus dipotong kecil2,ikan asinnya direndam dulu yach ma air leri biar gak asin banget lalu di suwir suwir. Bumbunya di alusin semua yach...terus ditumis ampe harum,masukkan kerangnya sampai sat ya..alias gak ngeluarkan air lagi..karena kerang ini kalau dimasak akan mengeluarkan air...terus baru deh cemplungin yang lainnya2. Terakhir petainya.
dan taburin bawang goreng diatasnya...sajikan.

Selamat Mencoba.....

Berbie Muslim Cake

Ini pesanan perdana setelah acara ngedekor berbie bersama NCC Surabaya (Mbak Mon, makasieh dah dikasih kesempatan ya..hingga ada order).

Ceritanya neh, temen kantor ngeliat hasil ngedekor bareng NCC Surabay akapan hari itu terus kepengen, kebetulan anaknya ultah tgl 4 Maret 2007.

Ordernya penegnnya sama kayak punya Mbak Nana, pakai bandana juga....tapi ternyata berubah. Nen...asik kali ya kalau berbienya pakai Jilbab! Kamu berani terima tantangan ini gak? Tapi kalau gak bisa, ya gpp deh pakai bandana aja.

Tapi didalam hati nieh, kepengen banget nyenengin ...aku harus bisa!

Mikir...kira2 pakai apa ya nutup jilbabnya, kepikiran pakai fondant. Padahal tangan ini seumur2 belum pernah megang, secara teori iya, tapi praktek belum blas!

Sempet putus asa, nyambung pinggiran jilbabnya susah untuk dapet hasil yang halus. Nyoba terusss ampe jam 22.30 lhoo...tp akhirnya terbayar, jilbab selesai!

Dan lebih terbayar lagi pas temen liat hasilnya, ampe bengong! soalnya gak nyangka jadi pakai jilbab! Huhhhh.......lega rasanya.

Moga2 bisa jadi inspirasi buat lainnya.

Ini penampakan jilbab belakangnya .........

Tampak samping.....