Molen...Molen

Main- main ke blognya Suhu NCC jadi terinspirasi untuk ikutan bikin, secara katanya bikin Molen ini beribet banget. Emang seh, dibutuhkan ketelatenan saat bikin adonan pastry nya....tangan jadi pegel jek!! Tapi..sebanding dengan puasnya...apalagi begitu bikin sudah terima orderan.
Resep ini diambil setelah liat blognya Uni Dewi Anwar..( thank's Uni...)


MOLEN KEJU
Original Reciepe by Uni Dewi Anwar

Bahan :
· 300 gr Adonan Puff Pastry (lihat resep Adonan dasar puff pastry)
· 200 gr Keju Cheddar, potong 1/2 x 1 x 1 cm
· 1 butir kuning telur utk olesan
· 50 gr keju cheddar parut utk taburan

Cara Membuat :
Siapkan loyang datar untuk kue kering, ukuran 30x30x1cm, semir dg mentega
Panas oven dengan suhu 170C
Gilas adonan puff pastry hingga berukuran 2x30x1/2 cm
Balut setiap potongan keju cheddar dengan setiap bagian adonan. Usahakan adonan saling bertumpu dan tekan sedikit agar melekat
Taruh molen keju diatas loyang dengan jarak diantaranya
Olesi permukaan molen dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut
Panggang selama 40 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan
Angkat dan biarkan hingga dingin. Sajikan
Dengan satu adonan Puff Pastry ini , kita bisa membuat berbagai macam penganan, sebagai tutup untuk Pastry Soup, Molen Pisang, Molen Keju, dan Vla Horn, dan masih banyak lagi, tergantung kreasi anda...

Bahan :
·1 kg Tepung Terigu Protein Tinggi
· 50 gr Gula pasir
· 20 gr Garam
· 150 gr Cake margarine
· 500 ml Air dingin
· 500 gr Pastry fat

Cara Membuat :
Aduk semua bahan kering, lalu masukan air, cake margarine aduk sampe 1/2 kalis
Bulatkan adonan dan istirahatkan + 10 menit.
Potong menyilang, taruh pastry fat ditengah (seperti bukaan amplop) roll memanjang lipat dng lipatan tunggal, putar 90 derajat, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal putar 90 derajat, lalu roll lagi dengan lipatan tunggal, istirahatkan + 20 menit.
Lakukan cara diatas 5 sampai 6 kali lipatan tunggal. Istirahatkan setiap 2x lipatan selama + 20 menit. Puff Pastry siap dipakai, roll sesuai selera Sumber : UFS (Unilever Food Solution)